nos bières spiritueux
Deux bières en 33 & 75cl, un barley wine et un imperial stout. DU malt (beaucoup), un degré d’alcool plus élevé pour ravir les amateurs de puissance.
barley wine
barley wine - alc. 11% VOL.
Le mot du brasseur
” Un vrai défi de brasseur que cette Barley Wine. Une journée qui commence à 7h et qui se termine tard dans la nuit (ou tôt le matin). La raison ? Une quantité astronomique de malt (Plus d’une tonne de malt pour un brassin) offrant un profil d’une complexité incroyable et une rondeur sans limite. “
profil
Robe ambrée liquoreuse. Le nez offre des notes de caramel, d’épices douces et de malts sucrés. La bouche est ample, puissante et offre une belle sucrosité.
houblon
Chinook & Cascade
malt
Pilsen, Carapils & Caramunich
imperial stout
imperial stout 10% VOL.
Le mot du brasseur
” Beaucoup de malt, beaucoup de temps. Un houblonnage présent pour apporter fraîcheur au style Imperial Stout. Et surtout un choix de levure crucial pour réinterpréter ce style et lui offrir des notes de prune à l’eau de vie, des notes spiritueuses pour un style habituellement porté par le chocolat noir et le café.”
profil
Robe obscure. Aromatique mêlant café, cacao et fruits noirs. La bouche, sur la sucrosité et la puissance développe des arômes de forêt noire et de prune à l’eau de vie.
houblon
Chinook & Cascade
malt
Pilsen, Biscuit, Chocolat, Caramunich, Brown Malt & Malt Noir
